Wallnuss-Zimtschnecken

Zutaten für den Hefeteig:

500g Weizenmehl

150ml lauwarme Milch

50g Zucker

50g Butter

25g Hefe

1 Ei

Zutaten für die Füllung:

80g weiche Butter

15g Zimt

50g Zucker

100g Wallnüsse

Vorbereitung:

Wallnüsse knacken, die Kerne herauslösen und grob hacken.

Zubereitung:

Mehl in eine große Rührschüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken. Die Hefe hineinbröseln und mit der lauwarmen Milch aufgießen. Zucker einrühren, so dass etwas Mehl vom Rand in die Mulde fällt. Die Schale abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

Das Hefegemisch sollte nun Blasen gebildet haben. Eier und Butter hinzufügen den Teig 10 Minuten lang geschmeidig kneten. Ist der Teig klebrig wird etwas Mehl hinzugefügt, ist er zu trocken vorsichtig etwas Milch beimischen. Den Teig mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort mindestens 1 Stunde gehen lassen.

Ein rundes Backblech 30cm mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 160° Umluft vorheizen.

In einer Schale Zucker und Zimt mischen. Den Teig ca. 1/2cm dick zu einem Rechteck ausrollen. Gleichmäßig mit der weichen Butter bestreichen. Mit Zucker und Zimt bestreuen. Die Wallnüsse darüber streuen und den Teig von der langen Seite her zu einer Wurst rollen. Ca. 10 Schnecken mit einer Stärke von ca. 2,5cm daraus schneiden. Die Schnecken mit der Schnittseite nach oben in der vorbereiteten Form verteilen. Ca. 25 Minuten goldbraun backen.

In der Backzeit kannst du aus 100g Puderzucker und dem Saft einer kleinen Zitrone einen Guss herstellen. Den Zuckerguss über die noch warmen Wallnussschnecken verteilen und genießen.

Guten Appetit!

Deine Sherry