Zutaten:
500g Sahnejoghurt
1 Ei
1 EL Mehl
2 EL Butter
1 Liter Gemüsebrühe
2 Knoblauchzehen
100g Rundkornreis (aus dem türkischen Supermarkt)
2 TL getrocknete Nanaminze
Pfeffer nach Belieben
Evtl. etwas Salz
Zubereitung:
Den Reis mehrfach gründlich waschen, in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Butter in einem großen Topf schmelzen. Knoblauch schälen, pressen und kurz in der Butter anschwitzen. Den Reis hinzufügen und beides bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen bis der Reis gar ist.
In einer Schale Joghurt mit Mehl und dem Ei vermischen. Nun nacheinander ca. 2-3 Kellen von der Brühe zum Joghurt geben, damit sich die Temperatur etwas angleicht. Nun das lauwarme Joghurtgemisch in die Brühe einrühren. Die Suppe sollte nun nicht mehr aufgekocht, sondern nur etwas erhitzt werden, damit der Joghurt nicht gerinnt. Vor dem Servieren mit Minze, Pfeffer und evtl. Salz abschmecken.
Guten Appetit!
Deine Sherry
Comments