Eines meiner liebsten Gerichte aus Tunesien ist Tajine aus dem Ofen. Es ist leicht zu machen und wunderbar abzuwandeln. Ich habe hier ein einfaches Grundrezept mit Thunfisch. Statt Thunfisch essen viele gerne Hähnchenbrustfilet. Außerdem könnt ihr natürlich Oliven, Paprika, Erbsen oder anderes Gemüse und Gewürze ergänzen. Viel Spaß beim Nachmachen!
Zutaten:
500g festkochende Kartoffeln
2 mittelgroße Zwiebeln
2 Dosen Thunfisch im eigenen Saft
70g Käse z.B. Emmentaler oder Gouda
6 Eier Größe M
60ml Milch
2 TL Salz
1 TL Kurkuma
1 TL Paprikapulver
Pfeffer nach Belieben
1/2 Bund Petersilie
Ca. 3 EL Öl
Optional: etwas Paniermehl
Zubereitung:
Eine Auflaufform ca. 20x30cm mit etwas Öl einfetten. Ich habe stattdessen 5 kleine Tartförmchen mit 12cm Durchmesser verwendet.
Kartoffeln samt Schale in einem großen Topf mit Wasser ca. 20 Minuten gar kochen. Das Wasser abgießen, die Kartoffeln etwas abkühlen lassen, pellen und in Würfel schneiden. Viele braten die Kartoffeln statt sie zu kochen, dadurch wird das Gericht aber recht fettig.
Den Ofen auf 175° O/U vorheizen.
Zwiebeln schälen und sehr fein würfeln. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin ca. 2 Minuten glasig andünsten.
Flüssigkeit vom Thunfisch abgießen.
Die Eier in einer großen Schale mit Milch und Gewürzen verquirlen. Den Käse hineinreiben. Thunfisch, Kartoffelstücke, Zwiebeln und Petersilie unterheben. Die Masse in die vorbereitete Form geben.
Tipp: mit etwas Paniermehl bestreuen.
Ca. 30 Minuten goldbraun backen.
Etwas abkühlen lassen, stürzen und in Stücke schneiden.
Guten Appetit!
Eure Sherry
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