Schokopudding Grundrezept

Ich habe ein sehr simples Grundrezept für eine selbstgemachten Schokolandpudding. Das Rezept ist einfach in Zubereitung und auch für absolute Küchenanfängern prima geeignet. Außerdem lässt es sich im Handumdrehen mit Zutaten zubereiten, die man in der Regel sowieso im Haus hat. Also vergesst die Puddingpulver-Tüte und stellt das Pulver, mit ein paar einfachen und günstigen Zutaten, doch mal selbst her. Probiert es gerne, ich bin gespannt auf Euer Feedback 😍

Zutaten: 40g Speisestärke 40g Kakaopulver ungesüßt 80g Zucker 1 Päckchen Bourbon Vanille-Zucker 2 Eier 1 Liter Milch (alternativ ein Viertel durch Sahne ersetzen siehe Option 3 in der Beschreibung) 50g Schokoraspeln

Optional: 200g kalte Sahne

Zubereitung: Speisestärke, Kakaopulver, Zucker und Vanillezucker in einer Schale vermischen. Ca. 200ml von der Milch mit einem Schneebesen hineinrühren. Die Eier nacheinander hineingeben und gut verquirlen. Die restliche Milch unterrühren und die Flüssigkeit in eine Topf gießen. Den Topf auf den Herd stellen und den Pudding unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen. Die Temperatur auf ein Minimum reduzieren und den Pudding für weitere 1-2 Minuten köcheln, dabei die Raspelschokolade einrühren. Den heißen Pudding direkt in eine große oder mehrere kleine Förmchen gießen.

Wenn ihr nicht möchtet, dass eine Puddinghaut entsteht, deckt den heißen Pudding gleich nach dem Kochen mit Frischhaltefolie ab. Die Folie liegt dabei direkt auf dem Pudding auf. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen.

Option 1: 200g Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Die Sahne unter den vollständig abgekühlten Pudding heben. In dem Fall, solltet ihr den Pudding unbedingt mit Folie abgedeckt haben, sonst entstehen Klümpchen.

Option 2: 200g Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. In einen Spritzbeutel füllen und damit den vollständig abgekühlten Pudding dekorieren. In dem Fall darf/ sollte der Pudding ruhig eine Haut haben.

Option 3: Statt ein Liter Milch zum Kochen zu verwenden, könnt ihr einen Teil durch Sahne ersetzen. Zum Beispiel: 750ml Milch und 250g Sahne. So bekommt ihr einen sahnigen Geschmack und spart ein wenig Zeit. Bei dieser Variante kann der Pudding warm genossen werden.

Guten Appetit! Eure Sherry