Ich hatte schon seit längerem Hunger auf ein leckeres Maisbrot oder cornbread –wie man in Amerika sagt. Dort isst man das Brot typischerweise in den Südstaaten. Klar, die haben ja auch mehr als genug Mais da unten und es schmeckt wirklich fantastisch. Bisher hat mir immer das Maismehl im Schrank gefehlt, wenn mich spontan die Backlust überkommen hat. Deshalb, habe diesmal gleich ein bisschen mehr gekauft. Wenn ihr Maismehl im Supermarkt nicht findet, schaut in einem Türkischen Markt, Bioladen oder Reformhaus vorbei. Dort werdet ihr auf jeden Fall fündig!
Zutaten:
150g Maismehl 200g Weizenmehl 100ml lauwarme Milch 125g Butter 50ml Öl 75g Joghurt 1 Tl. Salz 2 El. Rohrzucker 1 Ei. 2 Tl. Backpulver 10g frische Hefe
Zubereitung: Butter in einem Topf schmelzen, vom Herd nehmen, Milch, Joghurt, Öl und Zucker unterrühren. Die Masse sollte jetzt nur noch lauwarm sein. Die Hefe hineinbröseln, gut vermischen und ca. 10 Minuten ruhen lassen.
In einer großen Rührschüssel Maismehl, Weizenmehl, Backpulver und Salz mischen.
Die flüssigen Zutaten und das Ei hinzufügen.
Alles ca. 10 Minuten kneten, am besten mit Hilfe einer Küchenmaschine.
Achtung! Der Teig ist recht nass und ölig, das ist völlig normal, nur kleben sollte er nicht!
Zudecken und für ca. eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Ofen auf 200° O/U vorheizen. Eine Kastenform dünn einfetten, der Teig ist ölig genug. Teig hineinfüllen und für ca. 20-25 Minuten backen, Stäbchenprobe machen.
Das Brot aus der Form nehmen und unter einem Küchenhandtuch abkühlen lassen.
Guten Appetit! Eure Sherry
Comments