Zutaten: 400g Zartbitter-Schokolade 250g Butter 270g Zucker 1 Espresso ca. 40ml 2 Prisen Salz 2 TL Vanilleextrakt 5 Eier S-M 285g Mehl 150g gemahlene Haselnüsse 20g Backkakao 50g Schokotropfen
Zubereitung: Eine rechteckige Back- oder Auflaufform ca. 23,5x30cm mit Backpapier auskleiden.
Den Ofen auf 180° O/U vorheizen.
Schokolade hacken und in eine große Schale füllen.
Mehl, Haselnüsse, Salz und Kakao in einer separaten Schale vermischen.
Butter, Espresso und Zucker in einem Topf schmelzen. Unter ständigem Rühren kurz aufkochen. Die heiße Masse über die gehackte Schokolade geben und solange rühren bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat. Nun nach und nach die Eier mit einem Schneebesen einrühren. Mit der Mehlmischung verrühren und zum Schluss die Schokotropfen unterheben.
Auf der mittleren Schiene ca. 22-24 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Es sollte ein kleines bisschen vom Teig am Stäbchen haften.
Bei Raumtemperatur abkühlen lassen und mit Puderzucker, Kakaopulver, Nüssen, Beeren und/oder Schokoguss verzieren.
Guten Appetit! Eure Sherry
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