Für ca. 12 Röstis:
4 Kartoffeln
4 Möhren
1 kleine Zwiebel
2 El. Weizenmehl alternativ Kichererbsen- oder Reismehl
1 Tl. Salz
Pfeffer und Muskat
Neutrales Speiseöl
Zubereitung:
Möhren, Kartoffeln und Zwiebel schälen. Kartoffeln abwaschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Möhren und Zwiebel in eine große Schale raspeln. Kartoffeln als letztes raspeln, damit sie nicht wässern. Mehl, Salz und Gewürze unterheben.
In einer großen Pfanne den gesamten Boden mit Öl bedecken und erhitzen. Ich verwende übrigens zwei Pfannen parallel, das geht schneller!
Kartoffelmischung mit einem Esslöffel ins heiße Öl geben. Die Röstis sollten ca. 1cm dick sein. Den Herd auf mittlere Hitze stellen. Mit dem Löffel rund formen und etwas andrücken. Wenn ihr Formringe für eure Pfanne habt, ist das eine große Hilfe.
Die Röstis müssen nun von jeder Seite ca.10 Minuten (also insgesamt 20 Minuten) garen bis sie goldbraun sind.
Guten Appetit!
Eure Sherry
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