Zutaten für den Hefeteig:
700g Weizenmehl
1,5 TL Salz
150ml lauwarme Milch
100ml lauwarmes Wasser
1 Würfel Hefe
20g Zucker
100ml neutrales Speiseöl z.B. Sonnenblumenöl
2 Eier
Zutaten für die Füllung:
100g Weißkäse in Salzlake
1 große Hand voll Petersilie
Zum Bestreichen:
1 Eigelb
Optional:
Sesam und Schwarzkümmel zum bestreuen.
Vorbereitung: 1 Backblech mit Backpapier auslegen.
Zubereitung:
Die lauwarme Milch und das Wasser mischen, Hefe und Zucker darin auflösen.
In einer großen Schüssel Mehl mit Salz mischen und eine Mulde in die Mitte formen.
Das Hefegemisch hineinfließen und ca. 10 Minuten ruhen lassen.
Nun das Öl und die Eier hinzufügen und alles ca. 10 Minuten lang zu einem geschmeidigen Teig kneten. Der Teig sollte nicht kleben, wenn doch vorsichtig etwas Mehl einarbeiten.
Den Teig zu einer Kugel formen und in die Schale legen, mit einem leicht befeuchteten Tuch abdecken und für ca. 1 Stunde an einem warmen Ort aufgehen lassen.
In der Zeit die Füllung vorbereiten. Dafür die Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Weißkäse mit den Händen zerbröseln und mit der Petersilie mischen.
Den Backofen auf 165° O/U vorheizen.
Den Hefeteig auf eine bemehlte Fläche geben. Oval ausrollen (an der längsten Stelle sollte der Teig ca. 60cm lang sein).
Mit einem Pizzaschneider oder Messer von der langen Seite her zu zwei Dritteln einschneiden. Die Füllung auf der nicht geschnittenen Seite verteilen bestreichen und von da aus einrollen und wie eine Schnecke zussamenkringeln. Siehe Video 👇👇👇
Die Schnecke auf das Backblech legen. Mit einem verquirlten Eigelb bestreichen und nach Belieben mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten goldbraun backen.
Guten Appetit!
Deine Sherry
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