Zutaten:
400g Pasta
Ca. 2,5 Liter Wasser
1,5 TL Salz
Zutaten für die Soße:
2 EL Butter
1 mittelgroße Zucchini
2 mittelgroße Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
350ml Gemüsebrühe
1 gehäuften Esslöffel Mehl
1 gehäuften Esslöffel Frischkäse
0,5-1 TL Salz (je nach Salzgehalt der Brühe)
Zubereitung:
Wasser und Salz in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Nudeln darin nach Packungsanweisung „al dente“ kochen.
In der Zeit die Soße zubereiten. Dafür Zwiebeln und Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden. Zucchini waschen, den Strunk entfernen und fein würfeln.
Butter in einem tiefen Stiltopf zerlassen. Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze für ca. 2-3 Minuten darin anschwitzen. Die Zucchiniwürfel hinzufügen, bis etwas Flüssigkeit austritt. Das Mehl einrühren und mit Brühe aufgießen. Salzen und pfeffern. Die Soße auf niedriger Flamme ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Zucchini weich ist. Frischkäse hinzufügen und mit einem Pürierstab pürieren.
Heiß servieren und genießen.
Guten Appetit!
Eure Sherry
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