Zutaten:
350g Hähnchenbrustfilet
500g Pellkartoffeln (optional, du kannst auch einfach mehr Hähnchen verwenden)
250g Cherrytomaten
130g Parmesan
4 EL Paniermehl oder Panko
2 EL italienische Kräuter gefroren
200g griechischer Joghurt
50g Sahne
2-3 Knoblauchzehen
150g Sahne
100ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Etwas Olivenöl
Zubereitung:
Den Ofen auf 220° Ober- und Unterhitze vorheizen.
Eine große Auflaufform mit etwas Olivenöl bestreichen. Hähnchenbrust kalt abbrausen, trocken tupfen, gegebenenfalls platt klopfen und in die Form legen. Pellkartoffeln und Tomaten waschen, je nach Größe halbieren oder vierteln und ebenfalls in die Auflaufform geben.
Den Parmesan reiben und in einer Schale mit Paniermehl und Kräuter mischen.
Joghurt mit 50g Sahne mischen. Knoblauch schälen, pressen und hineinrühren. 3 EL der Parmesanmischung dazugeben. Nach Belieben würzen. Achtung der Käse ist sehr salzig. Die Joghurtcreme über das Hähnchen und Gemüse verteilen. Mit Brühe und Sahne übergießen und mit der Parmesanmischung bestreuen.
Im Ofen ca. 45 Minuten backen. Prüfen, ob das Hähnchen und die Kartoffeln gar sind. Nach dem Backen ca. 10 Minuten ruhen lassen und genießen.
Guten Appetit!
Deine Sherry
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