Orangenkuchen mit Mandarinen

Zutaten für den Teig:

• 300g Mehl

• 17g Weinsteinbackpulver alternativ 1 Päckchen herkömmliches Backpulver

• 200g Zucker

• 150g zimmerwarme Butter

• 4 Eier

• 2 Bio-Orangen (Saft und Abrieb)

• 1 kleine Dose Mandarinen

Zutaten für die Orangensahne:

• 1/2 Orange (Saft davon)

• 200g Schlagsahne

• 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker

• 4 TL San-apart

Vorbereitung:

• Eine runde 24cm Springform mit Öl oder Butter einfetten.

• Den Ofen auf 170° Ober- und Unterhitze vorheizen.

• Die zwei Orangen für den Teig dünn abreiben und den Saft auspressen.

• Die Mandarinen in ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen. Die Flüssigkeit anderweitig verwenden.

Zubereitung:

• Die Butter mit Zucker schaumig rühren. Unter Rühren, jedes Ei einzelt einarbeiten.

• Mehl und Backpulver mischen und in die flüssigen Zutaten einrühren. Orangensaft und Abrieb untermischen und zum Schluss die Mandarinen unterheben.

• Den Teig in die vorbereitete Form geben und glatt streichen.

• Im Ofen 50-55 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

• Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, von der Form befreien und vollständig auskühlen lassen.

• Die Sahne mit San-apart und Vanillezucker steifschlagen. Den Saft einer halben Orange einrühren. Die Creme dekorativ auf dem Kuchen verteilen und mit Orangenscheiben verzieren.

Guten Appetit!

Deine Sherry