Naan –indisches Pfannenbrot–

Zutaten:

340g Weizenmehl

150g Joghurt

100ml lauwarme Milch

15g frische Hefe

1 Tl. Zucker

1/2 Tl. Salz

1/2 Tl. Backpulver

Evtl. etwas Öl für die Pfanne

Koriander zum bestreuen

Knoblauchbutter:

3 El. Butter

1 Knoblauchzehe

Zubereitung:

Koriander waschen trocken schütteln und hacken.

Milch, Hefe, Zucker und zwei Esslöffel Mehl in einem Topf verrühren und 10-15 Minuten gehen lassen.

In einer großen Schüssel das Mehl mit Salz und Backpulver gründlich mischen. Eine Mulde in die Mitte formen.

Joghurt und Milchgemisch in die Mulde geben und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Wenn der Teig klebt, noch etwas Mehl hinzufügen.

Den Teig zu einer Kugel formen und eine Stunde abgedeckt, an einem warmen Ort ruhen lassen.

Zu acht kleinen Kugeln formen und nochmal für 15 Minuten unter einem Tuch gehen lassen.

Für die Knoblauch Butter, die Knoblauchzehe schälen und in Scheiben schneiden. Butter in einem Topf erhitzen und Knoblauch hineinrühren und den Herd ausschalten.

Eine große Pfanne erhitzen und die Fladen darin von beiden Seiten für ca. 1-2 Minuten backen.

Die heißen Fladen mit Knoblauchbutter bestreichen und nach Belieben mit Koriander bestreuen.

Guten Appetit!

Eure Sherry