Zutaten:
600g Gnocchi (gekauft oder selbstgemacht)
250g Cherrytomaten
100g Babyblattspinat
2 Paprika (verschiedene Farben)
1 Knoblauchzehe
300g Sahne
1,5-2 TL Salz
1/2 TL Paprikapulver
1/2 TL Oregano
Pfeffer nach Belieben
Tipp:
Wer mag, fügt noch geriebenen Parmesan oder Mozzarellakügelchen hinzu.
Zubereitung:
Den Ofen auf 160° Umluft vorheizen. Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen.
Spinat gründlich waschen und trocken tupfen.
Tomaten waschen und halbieren. Paprika waschen, vom Kerngehäuse befreien und in kurze Streifen schneiden. Knoblauch schälen.
Die Gnocchi in eine große Schale füllen und würzen. Die Knoblauchzehe pressen und hineinmischen. Die Paprikastreifen, Tomaten und die Hälfte vom Spinat unterheben. Sahne unterrühren und alles in das vorbereitete Backblech geben.
Ca. 35 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
Den restlichen Spinat unter die heißen Gnocchi heben und servieren.
Guten Appetit!
Eure Sherry
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