Mascarpone - Mandelhörnchen

Zutaten:

800g

80g Zucker

20g Hefe

350ml lauwarme Milch

150ml Speiseöl

1 Ei

Zutaten für die Füllung:

200g Mascarpone oder Sahnefrischkäse

50g gemahlene Mandeln

50g gehobelte Mandeln

100g Zucker

2 Päckchen Bourbon Vanillezucker

Außerdem:

1 Eigelb und 1 Schluck Milch zum Bestreichen

Zubereitung:

Das Mehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte formen.

Hefe mit Zucker in der lauwarmen Milch auflösen. Das Gemisch in die Mulde geben, so dass etwas Mehl hineinfällt, ca. 10 Minuten ruhen lassen.

Nun das Ei und Öl hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Sollte der Teig kleben, kannst du noch etwas Mehl hinzufügen. Den Teig zu einer Kugel formen und zurück in die Schüssel legen. Abgedeckt an einem warmen Ort mindestens 1 Stunde gehen lassen.

Zucker, Vanillezucker, gemahlene und gehobelte Mandeln in einer Schale gründlich vermischen.

Den aufgegangen Teig zu vier gleichgroßen Kugeln formen, den ersten dünn ausrollen und die restlichen mit einem Tuch abdecken. Den Fladen mit Mascarpone bestreichen und die Zuckermischung gleichzeitig darüber verteilen. Mit einem Pizzaschneider in acht Dreiecke schneiden und diese von außen nach innen ausrollen, zu Hörnchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit einem Tuch abdecken und weitere 15 Minuten gehen lassen. Nach dem Verfahren den gesamten Teig aufbrauchen.

Den Ofen auf 220° Ober- und Unterhitze vorheizen.

Die Hörnchen mit Eigelb und Milch bestreichen und ca. 15-18 Minuten backen.

Guten Appetit!

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