Lasagne a la Sherry

Immer wenn ich Lasagne mache, habe ich plötzlich ein paar Gäste mehr im Haus :-) Wem kann man es verdenken? Diese saftige italienische Speise bringt wirklich ALLES mit was ein leckeres Gericht braucht -Pasta, geschmolzener Käse, fruchtige Tomatensauce... Ich bereite die Lasagne manchmal mit Hackfleisch und manchmal mit Spinat zu, beide Varianten kamen immer sehr gut an. Tipp: bereitet gleich eine etwas größere Portion zu, meistens wird doch noch ein zweiter Teller gegessen und wenn nicht, schmeckt die Lasagne auch am nächsten Tag noch super. Über Nacht einfach in den Kühlschrank stellen und vor dem Servieren nochmal im Ofen erwärmen. Am besten gebt Ihr etwas Alufolie über die Auflaufform, auf diese Weise trocknet der Käse nicht aus. Viel Spaß beim Ausprobieren!

Zutaten:

12-15 Lasagneblätter

200g Schmand

100ml Sahne

Ca. 200g Käse z.B. Gouda, Emmentaler etc.

Für die Hackfleischsoße:

500g Rinderhackfleisch

2 große Zwiebeln

1 Möhre

1 Selleriestange

2 Knoblauchzehen

2 El. Tomatenmark

1 Dose gehackte Tomaten

2 Tl. Salz

1 Tl. Oregano

1 Tl. Thymian

1 Tl. Paprikapulver

Pfeffer und wer mag Chili

Öl für die Pfanne

Zubereitung:

Schmand in einer Schüssel mit Sahne vermischen, Käse reiben und kalt stellen.

Zwiebeln, Knoblauch und Möhre schälen, Sellerie waschen.

Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch in sehr feine Stücke schneiden. Möhren raspeln oder ebenfalls sehr klein schneiden.

Tipp: Gemüse in einem Multizerkleinerer häckseln.

Öl in eine große Pfanne oder einen großen Topf geben. Hackfleisch bei mittlerer Hitze einige Minuten braten bis es gar ist. Größere Stückchen mit einem Kochlöffel zerkleinern.

Tomatenmark unterrühren und kurz anbraten, bis es etwas ansetzt. Dabei verliert das Tomatenmark seine Säure.

Nacheinander Zwiebeln, Möhren, Sellerie und dann Knobloch hinzufügen und alles für einige Minuten braten, bis die Zwiebeln glasig sind.

Nun gehackte Tomaten mit in den Topf geben, die Dose mit Wasser befüllen und ebenfalls beimischen.

Salz und Gewürze zufügen und für mindestens 15 Minuten bei geringer bis mittlerer Hitze köcheln lassen.

Ofen auf 180° O/U vorheizen.

Zunächst 2-3 Esslöffel der Soße und dann die ersten Lasagneblätter in einer Auflaufform (ca. 20x30cm) verteilen. Einige Esslöffel vom Schmand-Sahnegemisch darübergießen. Hackfleischsoße darüber geben und wieder Lasagneblätter. Nach diesem Verfahren wird die gesamte Form gefüllt. Abgeschlossen wird mit der Schmand-Sahnemischung, darüber wird der geriebene Käse gestreut.

Für ca. 40 Minuten backen.

Guten Appetit!

Eure Sherry