Kokos-Mandel-Makronen

Zutaten:

4 Eiweiße

1 Prise Salz

160g Zucker

100g Kokosraspeln

100g gemahlene Mandeln (blanchiert)

35-40 runde Backoblaten

Zubereitung:

Ein Backblech mit Backpapier auskleiden und die Oblaten darauf verteilen.

Den Ofen auf 150° Umluft vorheizen.

Die Eiweiße mit Salz in einer sauberen, fettfreien Schüssel steifschlagen. Den Zucker langsam reinrieseln lassen und weiterschlagen bis sich die gesamten Zuckerkristalle aufgelöst haben. Das kann bis zu 5 Minuten dauern. Die Mandeln und Kokosraspeln mit einem Silikonspachtel vorsichtig aber gründlich unterheben.

Die Masse in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und auf die Oblaten spritzen. Dabei am besten schwungvoll von außen nach innen drehen und die jeweilige Oblate mit den Fingerspitzen stabilisieren. Siehe Video 👇

Die Makronen nun 10-12 Minuten im Ofen backen. Vollständig auskühlen lassen und genießen oder verschenken.

Die Makronen sollten getrennt von anderen Keksen in Metallboxen gelagert werden.

Guten Appetit!

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