Weihnachten ist vorbei aber das Schlemmen hat noch kein Ende. Bei uns gab es heute leckere Buchteln und dazu heiße Kirschen. Ihr könnt die fluffigen Hefebällchen natürlich auch befüllen z.B. mit Marmelade, Pflaumenmus oder einer leckeren Nussnougat-Creme. Wenn Ihr Eure Buchteln eher klassisch mögt gibt es hier ein tolles Grundrezept, dazu passen Vanillesauce und Kompott. Viel Spaß beim Nachmachen!
Zutaten: 500g Mehl (am besten 550er ihr braucht evtl. etwas mehr wenn ihr Weizenmehl Type 405 verwendet) 150ml lauwarme Milch 1 Würfel Hefe 80g Zucker 100g Butter 3 Eier kleine-mittelgroße 1 Tl. Vanilleextrakt 1 Prise Salz Optional: Abrieb einer Bio-Orange oder Zitrone
Außerdem:
Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung: Eine Backform 20x30cm mit Backpapier auskleiden.
Hefe mit Zucker in der Milch auflösen, zwei Esslöffel Mehl unterrühren und 15 Minuten gehen lassen.
Mehl mit Salz in einer großen Rührschüssel mischen. Eine Mulde in die Mitte formen, Butter in Stückchen, Eier und Vanilleextrakt und den Vorteig in die Mulde geben und ca. 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Den Teig abgedeckt für mindestens ein Stunde an einem warmen Ort aufgehen lassen.
Aus dem Teig 15 gleimäßige Kugeln formen und in die vorbereite Form geben, abdecken und weitere zehn Minuten gehen lassen.
Auflaufform in den kalten Ofen auf die mittlere Schiene geben und auf 180° O/U stellen.
Die Buchteln ca. 20 Minuten backen.
Die warmen Buchteln mit Puderzucker bestreuen und mit Kompott oder Vanillesoße servieren.
Guten Appetit! Eure Sherry
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