Zutaten:
850g Mehl
1 Tl. Salz
1 Tl. Backpulver
2 El. Zucker
1 Würfel Hefe
350ml Milch lauwarm
80ml Kefir oder Buttermilch zimmerwarm
170ml Speiseöl
1 Ei
3 El. weiche Butter
Außerdem:
1 Eigelb + 1 Schluck Milch zum bestreichen
Optional:
Sesam & Schwarzkümmel zum bestreuen
Zubereitung:
In einer großen Schüssel Mehl, Salz, Backpulver vermischen und eine Mulde in die Mitte formen.
Hefe mit Zucker in der lauwarmen Milch auflösen. Das Gemisch in die Mulde geben, so dass etwas Mehl hineinfällt, ca. 10 Minuten ruhen lassen.
Nun das Ei, Kefir und Öl hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Sollte der Teig kleben, könnt ihr noch etwas Mehl hinzufügen. Den Teig zu einer Kugel formen und zurück in die Schüssel legen. An einem warmen Ort mindestens 1 Stunde gehen lassen.
Den aufgegangen Teig zu vier Kugeln formen und dünn, zu ca. 40cm großen Kreisen, ausrollen (wie eine Pizza). Nun mit einem Pizzaschneider zu acht Dreiecken (Pizzastücken) schneiden. Mit etwas Butter bestreichen und von außen nach innen ausrollen, zu Hörnchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit einem Tuch abdecken und weitere 15 Minuten gehen lassen.
Den Ofen auf 220° O/U vorheizen.
Die Hörnchen mit Eigelb und Milch bestreichen. Sesam und Schwarzkümmel drüberstreuen und ca. 15-20 Minuten backen.
Mit Käse, Aufstrich, Konfitüre oder einfach so zu einer Tasse Tee genießen.
Guten Appetit!
Eure Sherry
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