Hühnerfrikassee

Hühnerfrikassee ist nicht nur eine ideale Resteverwertung, wenn die Augen beim Grillen doch mal wieder größer waren als der Magen, es ist auch noch richtig lecker und geht super fix. In meinem Rezept zeige ich dir wie dein Hühnerfrikassee gelingt und im Handumdrehen auf dem Tisch steht. Viel Spaß beim Mitkochen!

Zutaten:

300g Hähnchenfleisch (bereits gegart z.B. Grillreste oder ähnliches, ohne Knochen und Haut)

500ml Hühnerbrühe (aus dem Glas oder von der Hähnchenzubereitung)

200g Erbsen (tiefgekühlt)

200g Champignons

2 Möhren ca. 180-200g

30g Butter

30g Mehl

1,5 TL Salz (weniger falls die Brühe bereits gesalzen ist)

Pfeffer nach Geschmack

1 Spitzer Zitronensaft

100ml Sahne

Als Beilage:

Reis oder Kartoffeln

Zubereitung:

Möhren schälen und die Champignons putzen. Beides in feine Würfel schneiden. Die Erbsen wiegen und bereitstellen. Das Hähnchenfleisch in kleine Stücke zupfen oder schneiden.

Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen und das Mehl mit einem Schneebesen einrühren. Die Brühe unter Rühren hinzufügen, kurz bei mittlerer Hitze köcheln lassen und das Gemüse, Salz, Pfeffer und einen Spritzer Zitronensaft hineinmischen. Ca. 7 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Nun das Fleisch und die Sahne hinzufügen. Beides auf niedriger Flamme für 2-3 Minuten erhitzen.

Mit Reis oder Kartoffeln servieren und nach Belieben mit etwas frischer Petersilie garnieren.

Guten Appetit!

Eure Sherry