Hähnchenrouladen in Sahnesoße

Zutaten für 4 Rouladen:

4 Hähnchenschnitzel bzw. zwei Hähnchenbrustfilets der Länge nach halbiert

100g Frischkäse

1 Stück Mozzarella

1 Hand voll Basilikumblätter alternativ gefrorene Kräuter verwenden

Salz und Pfeffer nach Belieben

Etwas Öl oder Butter zum Braten

Zutaten für die Soße:

1-2 Knoblauchzehen

200g Sahne

1 TL Vegeta

1,5 TL Paprikapulver

Pfeffer nach Belieben

Außerdem:

Holzstäbchen oder Küchengarn zum fixieren der Rouladen.

Etwas Frischhaltefolie und einen Fleischklopfer oder eine Teigrolle zum Plattieren der Schnitzel.

Vorbereitung:

Den Ofen auf 180° Ober und Unterhitze vorheizen.

Das Fleisch kalt waschen und trocken tupfen. Ggf. der Länge nach halbieren, so dass insgesamt vier dünne Schnitzel entstehen. Die Schnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und vorsichtig plattieren.

Den Knoblauch schälen und pressen alternativ fein hacken.

Sahne mit Knoblauch, Vegeta, Paprikapulver und ggf. Pfeffer mischen.

Zubereitung:

Etwas Öl in eine Pfanne erhitzen.

Die vorbereiteten Schnitzel mit Frischkäse bestreichen, salzen und pfeffern. Den Mozzarella zupfen und darüber verteilen. Darüber die Basilikumblätter geben. Zu vier Rouladen aufrollen und mit Holzstäbchen und Küchengarn fixieren.

Die Rouladen von allen Seiten goldbraun anbraten. Wenn ein wenig Füllung austritt, ist das kein Problem, wir benutzen die Pfanne für die Soße weiter. Die Rouladen anschließend in die Auflaufform geben und die Pfanne zurück auf den Herd stellen.

Die Sahnesoße gründlich verrühren und in die verwendete Pfanne gießen, kurz aufkochen und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen. Die Soße über die Rouladen gießen und für ca. 11-14 Minuten im Ofen backen. Das Fleisch sollte gar aber nicht trocken sein. Je nachdem wie dünn die Schnitzel geklopft wurden, kann die Garzeit variieren.

Die Rouladen mit Reis, Kartoffelpüree oder einer anderen Beilage nach Wahl servieren.

Guten Appetit!

Deine Sherry