Hähnchen-Geschnetzeltes mit Paprika

Zutaten:

500g Hähnchenbrustfilet

3 Schalotten

2 Knoblauchzehen

2 EL Olivenöl

1 TL Paprikapulver

2 EL Butter

1 gehäuften EL Mehl

200g Sahne (als Maß weiterverwenden)

1 TL Vegeta (Gemüsebrühepulver)

1/2 TL Salz

1 TL Currypulver

Pfeffer nach Geschmack

2 Paprikaschoten (Farbe nach Wahl)

Zum Servieren:

Etwas frische Petersilie (gehackt)

Dazu passen:

Reis

Schulnudeln

Pasta

Gnocchi

Kartoffeln

Vorbereitung:

Die Hähnchenbrustfilet kalt abbrausen und mit etwas Küchenpapier trocken tupfen.

Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken.

Die Paprika waschen, von den Kernen befreien und in schmale Streifen schneiden.

Zubereitung:

In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Die Hähnchenstücke darin ca. 5 Minuten von allen Seiten anbraten bis sie gar sind. Kurz vor Ende der Garzeit Currypulver und Paprikapulver hinzufügen. Die Hähnchenstücke samt Sud aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Nun die Zwiebel- und Knoblauchwürfel in der gleichen Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten anbraten bis die Schalotten schön glasig sind. Ebenfalls herausnehmen.

In der Pfanne die Butter zerlassen und das Mehl einrühren. Mit Sahne ablöschen. Den Sahnebecher mit Wasser befüllen und ebenfalls hinzugeben. Mit Vegeta, Salz und Pfeffer würzen. Die Paprikastreifen unterheben und einige Minuten köcheln lassen bis sie gar aber noch etwas bissfest sind. Nun das Fleisch mit Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und alles zusammen erhitzen.

Mit einer Beilage nach Wahl und etwas gehackter Petersilie servieren. Bei uns gab es gebratene Schulnudeln dazu.

Guten Appetit!

Deine Sherry