Hummus

Zutaten:

260g Kichererbsen (Dose oder Glas)

2 Knoblauchzehen

80g Tahin Sesammus

Saft einer Zitrone

Ca. 1/2 Tl. Kreuzkümmel oder Ras el Hanout

Ca. 1/2 Tl. Salz

1 Prise Paprikapulver

100ml kaltes Wasser

Zum Garnieren eignen sich:

2 El. Olivenöl

Kichererbsen

Frischer Koriander oder Petersilie

Minzblätter

Granatapfelkerne

Zubereitung:

Wenn ihr trockene Kichererbsen verwendet, müsst ihr sie am Vormittag in reichlich Wasser einweichen. Ansonsten könnt ihr Zeit sparen, indem ihr Kicherbsen aus der Dose oder aus dem Glas verwendet.

Kichererbsen durch ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abbrausen, gut abtropfen lassen.

Knoblauch schälen und die Zitrone halbieren.

Alle Zutaten außer das Wasser in einen Multizerkleinerer geben, Zitrone darüber auspressen und mixen. Nach und nach das kalte Wasser hinzufügen und bis zur gewünschten Konsistenz pürieren. Falls ihr keinen Multizerkleinerer/Mixer habt, könnt ihr übrigens auch einen Pürierstab verwenden.

Alles nochmal abschmecken und ggf. nachwürzen. Das Hummus für ca. 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. 10-15 Minuten vor dem Verzehr herausnehmen und mit Olivenöl servieren.

Guten Appetit!

Eure Sherry