Herzhafte Hokkaido-Mini-Pies mit Frischkäsefüllung

Aktualisiert: 10. Nov. 2021

Morgen ist Halloween 🎃🎃🎃 Es wird spooky 👻 und LECKER! Ich habe für Euch ein herzhaftes Pie-Rezept kreiert, das perfekt auf jedes Halloween-Buffet passt. Viel Spaß beim Nachbacken, Naschen und Gruseln!

Zutaten für den Teig:

500g Mehl

300g Butter

1 Tl. Salz

7 El. kaltes Wasser

Zutaten für die Hokkaido-Füllung:

1 Kleiner Hokkaido ca. 850g

3 mittelgroße Zwiebeln

Salz und Pfeffer

2 El. Öl

2-3 El. Wasser

Zutaten für die Frischkäsefüllung:

300g Frischkäse Doppelrahmen

1 Hand voll Petersilie

Pfeffer

Außerdem:

Öl für die Förmchen

1 Eigelb zum Bestreichen

Zubereitung:

Hokkaido grob schälen, entkernen und in einem Multizerkleinerer hacken. Alternativ raspeln oder sehr klein schneiden. Zwiebeln schälen und fein hacken.

Öl in einem Topf erhitzen, Kürbis und Zwiebeln hinzufügen und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Salzen und pfeffern. 2-3 Esslöffel Wasser unterrühren und den Deckel auf den Topf setzen. Ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze und gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Vom Herd nehmen.

Für den Teig alle Zutaten einige Minuten mit Hilfe einer Küchenmaschine kneten. Den Teig mit den Händen zu einer Wurst formen und in Frischhaltefolie wickeln. Mindestens 15 Minuten kalt stellen.

6 kleine Ofenförmchen (12cm) einfetten.

Den Ofen auf 220° O/U vorheizen.

Petersilie waschen, trocken schütteln und klein hacken. Den Frischkäse in eine Schale geben, mit der Petersilie mischen und mit Pfeffer abschmecken.

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und etwas mit den Händen bearbeiten bis er etwas geschmeidiger ist. Auf einer bemehlten Fläche ca. 2mm dick ausrollen. 12 Kreise ausstechen oder schneiden, jede Form mit Teig auskleiden und die überstehenden Ränder abschneiden.

Frischkäsefüllung esslöffelweise auf die Förmchen verteilen und etwas glattziehen, gleichermaßen mit der Kürbisfüllung vorgehen. Nun wieder mit einer Teigschicht bedecken nach Belieben einschneiden oder Formen z.B. Kürbisse aus dem Teig schneiden und die Füllung damit verzieren. Mit einem Eigelb bestreichen.