Zutaten:
600g Weizenmehl
1 Päckchen Backpulver
1-1,5 TL Salz
1 Würfel Hefe
250ml lauwarme Milch
1 EL Zucker
100ml neutrales Speiseöl
1 Ei 1
EL Sahnejoghurt
Zum Bestreichen: 1 Eigelb und 1 Schluck Milch
Außerdem: 2 TL kalte Butter
Optional: Sesam oder Schwarzkümmel
Zubereitung: In einer großen Schüssel Mehl, Salz und Backpulver vermischen und eine Mulde in die Mitte formen.
Hefe mit Zucker in der lauwarmen Milch auflösen. Das Gemisch in die Mulde geben, so dass etwas Mehl hineinfällt und ca. zehn Minuten ruhen lassen.
Nun das Ei, Joghurt und Öl hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Sollte der Teig kleben, kannst du noch etwas Mehl hinzufügen. Den Teig zu einer Kugel formen und zurück in die Schüssel legen. An einem warmen Ort mindestens eine Stunde gehen lassen.
Den aufgegangen Teig in vier gleich große Teile schneiden. Diese jeweils nochmals in drei Teile teilen und zu Schlangen rollen, so dass insgesamt zwölf gleich lange Stränge entstehen. Wie abgebildet übereinander weben, dann entgegen des Uhrzeigersinns immer zwei Enden übereinander legen und zum Schluss etwas nach innen einklappen.
Die kalte Butter in sehr kleine Würfel schneiden und auf dem Brot verteilen. Abgedeckt fünfzehn Minuten gehen lassen. In der Zeit den Ofen auf 220° O/U vorheizen.
Eigelb und Milch verquirlen und das Brot damit bestreichen. Nach Belieben mit Sesam oder Schwarzkümmel bestreuen. Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen. Vor dem Aufschneiden auf den Boden des Brotes klopfen, klingt es hohl ist der Hefeteig durchgebacken. Diesen Test solltest du unbedingt machen, da man Hefeteig nicht zu einem späteren Zeitpunkt nachbacken kann. Wenn du dein Brot nicht weiter bräunen möchtest, legst du einfach etwas Alufolie darüber.
Guten Appetit! Eure Sherry
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