Hausfrauensoße zu Matjesfilets und Salzkartoffeln

Zutaten:

200g Schmand

100g saure Sahne

50ml Schlagsahne

1 Apfel (mittelgroß)

1 Zwiebel (mittelgroß)

1/2 Zitrone (Saft)

1 Tl. Apfelessig

1 gestrichener Tl. Salz

1 Prise Zucker

Pfeffer nach Geschmack

Dazu:

6-8 Matjesfilets

1kg Salzkartoffeln festkochend

Optional:

Gehackte Kräuter z.B. Dill oder Petersilie

Zubereitung:

Apfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in sehr feine Stücke schneiden. Direkt mit Zitronensaft beträufeln.

Die Zwiebel schälen und in hauchfeine Ringe schneiden.

Schmand, saure Sahne, Schlagsahne, Salz, Pfeffer, Zucker und Apfelessig verrühren und mit den Apfel- und Zwiebelstückchen mischen.

Alles abgedeckt für mindestens zwei Stunden (besser über Nacht), im Kühlschrank ziehen lassen.

Kartoffeln schälen, halbieren und in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser für ca. 15 Minuten sprudelnd garkochen. Das Wasser durch ein Sieb abgießen.

Die Soße ca. 10 Minuten vor dem Genießen aus dem Kühlschrank nehmen und evtl. nochmal abschmecken.

Matjes, Salzkartoffeln und Hausfrauensoße auf einem flachen Teller servieren. Nach Belieben mit Kräutern bestreuen.

Guten Appetit!

Eure Sherry