Zutaten:
200g Dinkelmehl Type 630
40g zarte Haferflocken
40g gemahlene Mandeln
40g Mandelsplitter
1 Päckchen Backpulver
3 gehäufte TL Backkakao
1 Prise Salz
1 Ei
6 EL Hafermilch
4 EL neutrales Speiseöl
2 sehr reife Bananen
100g dunkle geraspelte Schokolade
40g getrocknete Datteln ohne Stein
Agavendicksaft nach Geschmack (optional)
Vorbereitung:
Den Ofen auf 180° Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
Die Datteln in kleine Stücke schneiden.
Zubereitung:
Die Bananen schälen und in einer Schüssel mit einer Gabel sehr fein zerdrücken. Das Ei, Öl und Milch hineingeben und gründlich verquirlen.
In einer großen Rührschüssel Mehl, Backpulver, Salz, Haferflocken, Backkakao und gemahlene Mandeln gründlich vermischen. Die flüssigen Zutaten hinzufügen und zu einem homogenen Teig rühren.
Die geraspelte Schokade, Mandelsplitter und Dattelstücke unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Form geben und glattstreichen.
Im vorgeheizten Ofen für ca. 30 Minuten backen.
Das Brot vollständig auskühlen lassen.
Guten Appetit!
Deine Sherry
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