Zutaten: 6 bunte Paprika oder 8 kleine dünnwändige aus dem türkischen Geschäft (je kleiner, desto feiner)!
Füllung: 400g Hackfleisch 100g Rundkornreis (türkischer Reis) 1 große Zwiebel 1 gehäuften El. Tomatenmark 1 gehäuften Tl. Paprikamark 1/2 Bund Petersilie 2 Tl. Salz Pfeffer nach Geschmack 50ml Wasser
Wer die Füllung lieber fester mag, fügt noch ein Ei hinzu.
Für den Sud: 2El. Tomatenmark 1 Liter Wasser Etwas Salz und Pfeffer 2 El. Öl
Zubereitung: Zwiebel schälen und klein schneiden, Petersilie waschen und hacken.
Den Reis mit heißem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen. In ein Sieb geben und abspülen.
Fleisch, Zwiebel, Petersilie, Reis, Wasser, Tomaten- und Paprikamark sowie Salz und Pfeffer gut vermischen.
Die „Deckel“ der Paprika, also den oberen 1cm inklusive Strunk abschneiden und aufheben. Die Paprika vom Kerngehäuse befreien und mit der Hackfleischmischung befüllen, die abgeschnittenen „Paprikadeckel“ wieder draufsetzen. In einen Bräter oder ofenfesten Topf nebeneinander stellen.
Ofen auf 180° O/U vorheizen.
Etwas Öl in einem Topf erhitzen, Tomatenmark darin anbraten. Mit Wasser aufgießen, salzen und pfeffern. Den heißen Sud zu den Paprika gießen.
Paprika für ca. eine Stunde mit geschlossenem Deckel im Ofen garen.
Mit Joghurt servieren!
Guten Appetit!
Eure Sherry
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