Geflügelfrikadellen

Zutaten für ca 9-10 Frikadellen:

450g Hähnchenbrustfilet

1 mittelgroße Zwiebel

1 Ei

3 EL Dosenmais

2 EL Paniermehl

1 TL Paprikapulver

1 TL Senf

1 gestrichenen TL Salz

Pfeffer nach Geschmack

1 Hand voll glatte Petersilie

Zubereitung:

Die Petersilie waschen, trocken, schütteln und fein hacken.

Das Hähnchenfleisch kalt abwaschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Das Fleisch in grobe Stücke zerteilen und in einem Multizerkleinerer mahlen. Alternativ kann ein Fleischwolf verwendet werden oder du schneidest die Hähnchenbrust klassisch mit einem großen sehr scharfen Messer, tatarartig, klein. Das Fleisch anschließend in eine große Schale füllen.

Die Zwiebel abziehen und zusammen mit dem Mais ebenfalls im Multizerkleinerer oder händisch fein hacken. Zwiebel, Mais, das Ei, Paniermehl, Senf, Salz, Paprikapulver, Petersilie und Pfeffer zum Fleisch geben. Alles mit den Händen sehr gründlich vermengen. Ich trage dabei in der Regel Handschuhe.

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleischgemisch zu maximal 2cm dicken Frikadellen formen.

Bei mittlerer Hitze, ca. 6 Minuten pro Seite, knusprig braten. Unbedingt prüfen, ob die Frikadellen durchgegart sind. Geflügel sollte nie roh verzehrt werden.

Mit einem leckeren Salat oder auf Reis servieren.

Guten Appetit!

Deine Sherry