Gebackene Möhren mit Kichererbsen auf Fetacreme

Zutaten:

600g Möhren

1 Glas Kichererbsen 220g Abtropfgewicht

2 TL Paprikapulver

1 TL Salz

3-4 EL Olivenöl

Ca. 6 Zweige Thymian alternativ 2 TL getrockneten Thymian

1 Schuss Agavendicksaft oder Honig

1 Knoblauchzehe

1 Spritzer Zitronensaft

Für den Fetadip:

200g Fetakäse

200g Joghurt griechische Art oder Frischkäse für eine festere Konsistenz

1 Knoblauchzehe

2 EL Olivenöl

Optional:

Salz, Pfeffer und Kräuter nach Wahl

Vorbereitung:

Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Den Ofen auf 180° Umluft oder 200° Ober- und Unterhitze vorheizen.

Möhren schälen und Enden abschneiden.

Die Kichererbsen in ein Sieb gießen, gründlich waschen und abtropfen lassen.

Den frischen Thymian waschen und trocken tupfen.

Knoblauchzehen abziehen.

Zubereitung:

Die Möhren längst halbieren, in Stücke schneiden und in eine große Schüssel füllen. Die Kichererbsen hinzufügen.

Eine Knoblauchzehe pressen. Die Blätter von den Thymianzweigen lösen.

Möhren und Kichererbsen gründlich mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz, Thymianblättern, Agavendicksaft, Knoblauch und Zitronensaft mischen.

Das Gemüse in das vorbereitete Blech geben und ca. 25 Minuten bis zur gewünschten Konsistenz backen.

In der Zeit den Feta mit Joghurt oder Frischkäse, Knoblauch und Olivenöl in einem Mixer zu einer lockeren Mousse verarbeiten. Ggf. noch mit frischen Kräutern abschmecken.

Dazu passt frisches Brot und ein frischer Salat.

Viel Spaß beim Dippen!

Deine Sherry