Zutaten:
100g Pasta
Gesalzenes Wasser
450g Argentinische Rotgarnelen
250g grüner Spargel
2 Hände voll Cocktailtomaten
3-4 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1/2 Chilischote
3-4 El. Olivenöl
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Garnelen vollständig auftauen lassen, falls ihr gefrorene verwendet.
Das holzige Ende des Spargels entfernen (ca. 1cm). Das untere Drittel schälen und den Spargel waschen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden. Chilischote und Tomaten waschen, Tomaten halbieren und die Chilischote klein schneiden.
In einem großen Topf Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Pasta hineingeben und kochen.
Parallel Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Chili ca. 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze darin anbraten.
Spargel hinzufügen und ca. 5 Minuten weiterbraten.
Temperatur erhöhen und Garnelen hineingeben, von allen Seiten kurz braten. Hitze wieder reduzieren. Pasta und eine Kelle vom Nudelwasser, zwei Minuten vor dem eigentlichen Kochzeitende, in die Pfanne geben. Salzen und pfeffern aber Achtung das Nudelwasser ist bereits salzig!
Kochen bis die gesamte Flüssigkeit aufgesaugt wurde und die Pasta gar ist. Nochmal abschmecken. Auf tiefen Tellern anrichten und heiß genießen.
Guten Appetit!
Eure Sherry
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