Zutaten:
500g Weizenmehl
350ml lauwarmes Wasser
1/2 Würfel Hefe
1 TL Salz
1 TL Zucker
2 EL Olivenöl + etwas für die Hände
Außerdem:
1 Eigelb zum Bestreichen
Sesam und Schwarzkümmel zum Bestreuen
Zubereitung:
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Eine Mulde in die Mitte formen. Hefe hineinbröseln und den Zucker und das Wasser einrühren. Ca. 5 Minuten stehen lassen.
Alles zu einem homogenen Teig kneten, während des Knetvorganges das Öl einarbeiten. Die Rührschüssel einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort mindestens 1 Stunde aufgehen lassen, bis sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat.
Den Ofen auf 230° O/U vorheizen.
Auf einer bemehlten Fläche einen großen oder zwei kleine Fladen formen. Auf das vorbereitete Backblech geben. Nochmals 10 Minuten gehen lassen. Die Finger kräftig einölen und Rautenformen in die Fladen drücken. Mit Eigelb bestreichen und mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen. Ca 13-15 Minuten goldbraun backen.
Aus dem Ofen nehmen und vollständig in Küchenhandtücher wickeln. So bleiben die Fladenbrote schön frisch und weich.
Guten Appetit!
Deine Sherry
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