Zutaten: 500g Quark 400g Frischkäse 300g Joghurt 10% 200ml Schlagsahne 2 Tl. Vanilleextrakt Saft einer Orange 2 gehäufte Esslöffel Speisestärke 4 Eier 1 Dose Mandarinen
Etwas Öl für die Form
Zubereitung: Mandarinen durch ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
Den Boden einer 24er Springform mit Backpapier bedecken und die Ränder mit etwas Öl einfetten.
Ofen auf 220° O/U vorheizen und eine hitzebeständige Schale mit Wasser befüllen.
Orange halbieren.
Quark, Frischkäse, Joghurt, Sahne, Zucker und Vanilleextrakt mit einem Schneebesen cremig rühren, die Orangenhälften händisch darüber auspressen und verrühren. Nacheinander die Eier und dann die Speisestärke einrühren. Die Mandarinen unterheben.
Die homogene Masse in die vorbereitete Form geben und fünf Minuten ruhen lassen. Die Schale mit Wasser auf den Boden des Ofens stellen.
Den Kuchen auf der mittleren Schiene 15 Minuten bei 220° O/U backen, Ofentür geschlossen halten, Hitze auf 150° O/U reduzieren und weitere 50 Minuten backen. Den Ofen nicht öffnen nur ausstellen. Den Kuchen für eine Stunde im Ofen lassen. Die Tür bleibt die gesamte Zeit zu.
Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Guten Appetit! Eure Sherry
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