Wir haben heute dieses super leckere Dinkelbrot gebacken. Der Teig ist in 10 Minuten zubereitet und muss nicht lange ruhen. Trotzdem ist das Ergebnis super fluffig geworden und unsere Gäste haben sich auch über eine spontane Brotzeit gefreut. Dinkelmehl ist übrigens eine tolle Alternative zum Weizenmehl, es enthält mehr Mineralstoffe, ist bekömmlicher und hält länger satt. Besonders das 1050er Mehl hat einen höheren Schalenanteil und enthält dadurch besonders viele Nährstoffe. Probiert es gerne aus, ich freue mich auf Euer Feedback!
Zutaten:
500g Dinkelmehl 1050er 50g zarte Haferflocken oder Schmelzflocken 10g Leinsamen 10g Sesam 10g Kerne nach Wahl z.B. Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne 2 Tl. Salz 2 El. Apfelessig 1 Würfel Hefe 1/4 Tl. Zucker 450ml lauwarmes Wasser
Zubereitung:
Alle trockenen Zutaten außer Zucker in einer großen Rührschüssel vermischen.
Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und Zucker hinzufügen.
Das Hefe-Wasser-Gemisch und den Essig zu den trockenen Zutaten geben und alles mit einem Knethaken zu einem homogenen Teig rühren.
Eine Kastenform mit Backpapier auskleiden, den Teig hineinfüllen und abgedeckt für ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Den Ofen auf 200° O/U vorheizen.
Brot für ca. 1 Stunde backen.
Guten Appetit!
Eure Sherry
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