„Das etwas andere Moussaka“ extra saftig mit Zucchini

Zutaten:

1 Kg Kartoffeln – festkochend

3 Zucchini – mittelgroße

Hackfleischsoße:

500g Hackfleisch – vom Rind

4 EL Tomatenmark

2 Zwiebeln – mittelgroß

3 Knoblauchzehen

1 Dose Tomaten ganze oder gehackte

2 TL Salz

1/2 TL Zimt

1/2 TL Kreuzkümmel

Pfeffer und Thymian nach Belieben

3 EL Olivenöl

Bechamelsoße:

3 EL Butter

6 EL Mehl

1 Liter Milch

1 TL Salz

1 TL Brühe – Pulver z. B. Vegeta

1 Prise Muskat

Pfeffer nach Belieben

1 Ei

Außerdem:

200g Käse – üblich ist Hartkäse aber du kannst auch deinen Lieblingskäse verwenden.

Zubereitung:

Kartoffeln mit Schale in einem großen Topf mit Salzwasser für ca. 15 Minuten kochen. Das Wasser abgießen, die Kartoffeln etwas abkühlen lassen und dann pellen.

Zwiebeln und Knoblauch schälen und sehr fein hacken.

Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch darin anbraten, Tomatenmark hinzufügen und für ca. 2 Minuten bei mittlerer Hitze mitbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Gewürze unterrühren und ca. 3 Minuten lang weiterbraten. Mit den Tomaten ablöschen und für ca. 45 Minuten, bei niedriger Flamme, ohne Deckel, köcheln.

In der Zeit die Zucchini waschen und in ca. 3mm dicke Scheiben schneiden. Mit etwas Salz bestreuen und für 20-30 Minuten beiseite stellen.

Die Kartoffeln ebenfalls in 3-4mm dicke Scheiben schneiden.

Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zucchini darin bei mittlerer Hitze, von beiden Seiten, goldbraun braten. Auf eine Teller mit etwas Küchenpapier abtropfen lassen.

Für die Bechamelsoße die Butter in einem Stiltopf zerlassen. Das Mehl zügig einrühren und mit Milch aufgießen. Mit Brühe, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Soße bei mäßiger Hitze ca. 2-3 Minuten eindicken lassen. Vom Herd nehmen und das Ei unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen einarbeiten.

Den Ofen auf 200° Ober- und Unterhitze vorheizen.

Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl bestreichen. Den Boden vollständig mit Kartoffelscheiben bedecken. Darüber die Zucchini geben. Die Hälfte von der Hackfleischsoße darauf verteilen. Mit der Hälfte vom Käse bestreuen und etwas weniger als die Hälfte der Bechamelsoße darübergießen. Nach dem gleichen Verfahren mit der zweiten Hälfte der Zutaten vorgehen. Das Moussaka schließt mit der Bechamelsoße ab.

Alles für ca. 45 Minuten im Ofen backen.

Guten Appetit!

Deine Sherry