Chicorée mit Kartoffelwürfeln aus dem Ofen

Zutaten: 3 Chicorée 3 große Kartoffeln 1/2 Bund Petersilie 250g Cherrytomaten 2 mittelgroße Strauchtomaten

Zutaten für die Marinade: 5 EL Olivenöl 1 TL Salz 2 TL Agavendicksaft Pfeffer

Außerdem etwas Öl für die Form

Zubereitung: Eine rechteckige große Auflaufform mit etwas Öl einpinseln.

Den Ofen auf 200° O/U vorheizen.

Alle Zutaten für die Marinade in einer großen Rührschüssel vermischen.

Chicorée halbieren, den festen evtl. bitteren Kern v-förmig herausschneiden, kalt abbrausen und in die vorbereitete Form legen, so dass die Schnittseite nach oben zeigt. Mit etwas Marinade bepinseln.

Kartoffeln schälen zunächst in Scheiben, dann in Streifen und schließlich in feine Würfel schneiden.

Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.

Cherrytomaten waschen und halbieren. Tomaten, Kartoffeln und Petersilie in die Schüssel zu der Marinade geben und gut vermischen. Das Gemüse um den Chicorée herum verteilen.

Die beiden Strauchtomaten in Scheiben schneiden und auf den Chicorée legen.

Alles für ca. 30-35 im Ofen backen.

Guten Appetit! Eure Sherry