Bärlauchbrot

Zutaten: 500g Dinkelmehl Type 1050 2 TL Salz 50g frischen Bärlauch 20g Leinsamen 430ml lauwarmes Wasser 1 Würfel Hefe 2 TL Zucker 2 EL Apfelessig 80g Mini-Tomaten (optional)

Zubereitung: Eine Kastenform mit Backpapier auskleiden.

Bärlauch waschen, trocken tupfen oder schleudern und grob hacken. Tomaten ebenfalls waschen und halbieren.

Die Hefe mit Zucker im lauwarmen Wasser auflösen.

Mehl mit Salz, Leinsamen und Bärlauch mischen. Eine Mulde in die Mitte formen, das Hefegemisch und den Essig hineingießen. Tomaten hinzufügen und den Teig für ca. fünf Minuten mit Hilfe einer Küchenmaschine kneten. Die Masse in die vorbereitete Form geben und an einem warmen Ort, abgedeckt, für ca. 30 Minuten, gehen lassen.

Den Ofen auf 200° O/U vorheizen. Das Brot für ca. 30 Minuten auf der mittleren Schiene und dann weitere 25 Minuten auf der untersten Schiene backen.

Etwas abkühlen lassen und frisch genießen.

Guten Appetit! Eure Sherry