Butter Chicken – Butterhühnchen indische Art

Zutaten für das marinierte Hähnchen:

600g Hähnchenbrust

150g Sahnejoghurt

4 TL Garam Masala

3 TL Paprikapulver süß oder scharf

1 TL Salz

1 TL Cayennepfeffer

1 Stück Ingwer walnussgroß

1-2 Knoblauchzehen

1/2 Limette Saft davon

Zutaten für die Soße:

1 Zwiebel mittel bis groß

1 Knoblauchzehe

1 Stück Ingwer wallnussgroß

400g Tomatenfleisch püriert oder passiert

3 TL Garam Masala

3 TL Paprikapulver süß oder scharf

1 TL Salz

1 TL Cayennepfeffer

1 Prise Zimt

200g Sahne

3-4 EL Butter

1/2 Limette

1- 2 Schuss Agavendicksaft oder 1 EL Honig

Optional zum Bestreuen:

Koriander oder Petersilie gehackt

Optionale Beilagen:

Basmatireis

Naan

Salat

Vorbereitung:

Zunächst das Fleisch marinieren, gerne schon am Vortag aber mindestens zwei Stunden vor der Zubereitung.

Dafür Ingwer und Knoblauch schälen.

Das Fleisch kalt abwaschen und trocken tupfen.

Den Joghurt mit Garam Masala, Paprikapulver, Cayennepfeffer und Salz mischen.

Ingwer hacken und die Limette halbieren. Die Limette über dem Joghurt mit der Hand auspressen. Die Ingwerstückchen hinzufügen und den Knoblauch pressen. Alles gut verrühren.

Das Fleisch in grobe Stücke schneiden und mit der Joghurtmasse marinieren. Mit Folie bedecken und mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank lagern.

Zubereitung:

Den Ofen auf 200° Ober- und Unterhitze vorheizen.

Die Zwiebel und den Ingwer schälen und in feine Stücke schneiden. Den Knoblauch ebenfalls schälen.

In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Butter schmelzen, Zwiebel und Ingwer hinzufügen und den Knoblauch darüber pressen. Alles bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten anschwitzen.

Nun mit den pürierten oder passierten Tomaten ablöschen.

Garam Masala, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Zimt und Salz hinzufügen. Ca. 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.

In der gleichen Zeit die Hähnchenstücke je nach Größe 20-25 Minuten im Ofen garen.

Das Fleisch, Agavendicksaft, ein paar Spritzer Limettensaft, weitere 1-2 Esslöffel Butter und Sahne hinzufügen. Alles bei geringer Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Abschmecken nicht vergessen!

Mit frischen Kräutern garnieren und mit Basmatireis und/ oder Naan servieren.

Guten Appetit!

Deine Sherry