Zutaten:
500g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
2 Päckchen Bourbon Vanillezucker
200g Zucker
250g Butter – gewürfelt
150ml Milch
5 Eier Größe M-L
1 Schluck Mineralwasser – mit Kohlensäure
3 kleine bis mittelgroße Äpfel – aromatisch
Optional:
Etwas Zimt
Zutaten für den Guss:
150g griechischer Sahnejoghurt
100g Puderzucker + etwas mehr zum verzieren
Dazu empfehle ich:
Frisch geschlagene Sahne
Vorbereitung:
Den Ofen auf 180° Ober - und Unterhitze vorheizen.
Eine Gugelhupfform mit Öl oder Butter einfetten.
Zubereitung:
Mehl, Backpulver, Salz, Vanillezucker ggf. Zimt und Zucker in einer großen Schüssel verrühren.
Die Butter in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den Eiern, der Milch und dem Mineralwasser hinzufügen.
Alles mit einem Handrührgerät oder in einer Küchenmaschine zu einem homogenen Teig rühren.
Die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien, fein würfeln und unter den Teig heben.
In die Gugelhupfform gießen und etwas glatt streicheln.
Im Ofen 50-60 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Teig durchgebacken ist. Herausnehmen und kurz abkühlen lassen. Vorsichtig auf einen Teller stürzen.
Für den Guss Joghurt und Puderzucker mit einem Schneebesen verrühren und und über den abgekühlten Kuchen gießen. Trocknen lassen und ggf. mit etwas mehr Puderzucker verzieren. Dazu geschlagene Sahne servieren und genießen.
Guten Appetit!
Deine Sherry
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